Menù di Terra

38,00

[ordine minimo 4 menù]

Flan di zucca e bacon croccante burro e  mascarpone alla salvia e limone

Bresaola stagionata della Valchiavenna, radicchio, noci, casera e riduzione balsamica

Filettino di vitello tonnato su verdure alla russa

 

I Tre Tortelli al ragù di verdure e stracotto

tre forme & tre ripieni:

porcini e salsiccia – biete, patate, bitto – ricotta mantecata al pepe nero

 

Lo Spiedo  di carne alle erbe

bocconcini di  vitello, coniglio, cappone, filetto di manzo e maiale

 

Polentina bramata alle verdure

 

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